重出江湖

重出江湖

途經旺角潮人集中地，這邊一條人龍那邊一條隊的恐怕都是跟當今潮物潮玩潮吃有關。 早些時候領過小朋友們人手一膠袋的吃相，接又有一串武器般的「無間斷」炸薯片。最近流行的又變成多口味的粗炸薯條，八卦如我不禁走近其中一條人龍探頭窺看一下，出乎意料的是兒時口味再現，熟悉不過的鮮榨椰汁竟然回潮！ 其實老遠就該聽到攪拌機摩打高速狂響，只是街頭人聲實在鼎沸，蓋過了機器聲，但不能不為之精神一振的，就是同時傳來的陣陣椰子香，這可是當年最愛的消暑飲品之一，這一杯香濃甜美，可是比後來才開始流行的清淡一點的椰青水更受歡迎。 還記得當年在街角的堆滿椰子的木頭車旁，目睹攤販用刀背大力敲開椰殼，用造型奇特的椰子刀把椰肉起出切條，稍用清水洗過後放進攪拌機中攪碎，然後再隔渣取漿，加入椰水、花奶、冰糖和冰塊就大功告成。 不算複雜的製作卻真的是累活，這一口香甜背後有種種體力付出，而如何找到夠香夠濃的椰子也是個學問。據說泰國和菲律賓的椰子大多生在水邊，椰水充足但無甚香味，反之馬來西亞的椰子長在泥地，養分足夠，收成後就能磨出香濃味道，秘密是如何調校椰水、椰肉、冰糖及花奶的比例，就是留住顧客的原因。 很高興這些曾在江湖絕的飲品捲土重來，但開心之餘也得提醒大家可得留意這些一窩蜂出現的鮮榨椰汁，大熱天時椰子特別容易變壞，生情況可不是每一家都百分百滿分有保障。