台版米芝蓮

這邊廂米芝蓮在港澳宣布星級評分，引來城中一眾好吃的、好事的熱鬧起哄，有說實至名歸的，有不以為然嗤之以鼻的，主要的爭駁點都在於選擇過於外地「遊客」導向，直指外國人無法了解中國菜系的精深博大，單憑吃喝幾回無法進入別人飲食文化作出公正評論云云。正如一位資深飲食界前輩的結案陳詞—得啖笑。 得啖笑也好，得啖食也好，這種餐飲評分鑑定的風氣也真的超越了從前的口口相傳，進入一個有規矩、有規模的年代。早在國際級的米芝蓮來港澳之前，本地旅遊貿易單位和飲食媒體以至個人部落格，都年復一年的為本地食肆評分，讓饞嘴為食一眾有更多選擇。 而台灣方面雖然暫時未獲法國米芝蓮眷顧，但本土的好飲好食人士也一點不怠慢，連續第二年推出《台北評鑑》，鎖定大台北縣地區，邀請七位專業評審費時一年考察試吃遍幾百家台北餐廳，並效法米芝蓮與《紐約時報》，全程自費，堅持不透露身份，不受餐館招待，以求絕對的公平、公正。而在餐館的衞生條件評分上採取更嚴格的倒扣制。建立了制度的權威性，獲得廣大消費者的肯定。 評定由五星級到一星級，今年五星從缺，獲得四星的有食養山房、亞都麗緻天香樓、欣葉101食藝軒、點水樓、喜來登請客樓、尚林餐廳、銀翼餐廳，而大家熟悉的鼎泰豐也獲得三星。 台北也算是我經常旅遊和工作的目的地，而這本《2008台北餐館評鑑》當然要一書在手好好參考，但更重要的是能夠約齊好友圍桌共聚共食。