果然系酒

還記得那個日系女優喝梅酒的電視廣告嗎？那個似半醒加半醉的樣子，叫人想入非非得十分健康活潑，應該直接對梅酒的正面形象有幫助，令市場上的銷量有所提升—這種「女飲之酒」愈見普及，也使日本清酒系中的果酒一項愈受重視，單單就在這一個夏季，各大超市Food Hall都紛紛推出的清酒祭中，在種種十分男性的純米大吟釀、純米酒，本釀造以至燒酎當中，都不難發現瓶身造型嬌美，酒色奪目的果酒，就像面前這一支丹波梅釀白酒，以釀造餐酒的方法釀成，酒中雖然沒有那一粒十分戲劇化載浮載沉的梅子，但卻有梅肉的微粒，入口更帶有甘甜味和梅子酸，充滿清新香氣，雖然酒精度較低，但因為太易入口，也真的更容易不知不覺的進入微醺醺的狀態。 這種「果酒」的概念既有「先天」真材實料的釀造而成，也有「後天」輕巧的雞尾加工。對一眾並非那麼講究製酒過程的消費大眾，只要求半「醉」，哪會管傳統「酒藏」（釀酒廠）和「杜氏」（酒廠管理人）多麼嚴謹的去講究釀酒用的米、洗米水、洗瓶水、釀米用水、水源、水質、酒麴、酵母以至乳酸菌等等。就像前些時候跟朋友一起吃城中眾口皆碑需要訂位逾月的自助餐，其酒吧就有調酒師專門調製帶各種鮮果味的雞尾清酒。從荔枝到桃子到奇異果到柚子，當然也有傳統梅子口味，都叫我一杯又一杯，一輪又一輪不同口味的喝得痛快，對我這些非「常酒客」，最享受的就是這樣偶一為之的放肆歡樂。