源來如此

來到拿玻里，這位普通話說得還可以的意大利朋友U先生，說好了一定要帶我去吃叫所有拿玻里人引以為傲的Pizza，因為傳說中這就是Pizza的發源地，特別是那只有番茄醬、Mozzarella水牛乳酪和幾片羅勒葉的最簡單道地的Pizza Margheritas。這種以當年意大利王后為名的Pizza也真的是她在深宮中的至愛。市內S.Anna廣場街角的兩百多年Pizza老店Brandi，就是在一八九九年的時候為Margheritas王后「發明」這種三色Pizza的專門店，至今依然每晚人潮不絕的湧到這家老店，為的是一試這皇家口味。這紅、白、綠三色與意大利國旗的「三原色」相同，也真的是個巧合。 為了保持最佳賞味胃口狀態，當天下午時間就刻意避過那些小巧別致的拿玻里點心甜食。入夜七時左右就來到了這家果然有皇室氣派的只此一家的Pizza老店Brandi。當然老店有老店的規矩，只許客人在七時半後才入座，我和U先生只得沿小坡往上走，消磨一下時間。 兩三步之遙，我發覺我從皇宮布景馬上返回平民陋巷，舊街區路旁都是雜貨舖、濕貨市場，不遠處還有垃圾站，摩托車風馳電掣的在身邊肆無忌憚的飛過，行人一不小心就被嚇倒。當然這像極嘉咸街街市的「景色」叫我對Pizza Margheriatas更有期待。身邊的在北京待過一段時間的U先生笑說，拿玻里Brandi老店就像北京的全聚德，出品不一定是最好，但吃下去的肯定是歷史和名氣。