革命與吃飯

革命與吃飯

從小吃父親煮的順德菜，早已分辨到食物的味道層次，以及廚師的烹調手藝。母親是台山人，她煮的菜不算難吃，但跟爸爸煮的相差很遠。 我在順德實習時吃遍大小食肆，覺得最美味的還是順德菜。有些同學喜歡試各地風味菜，到過東北人開的東北食店、四川人主理的四川菜館、湖南或湖北人做大廚的家鄉小店……單看菜牌，已知哪些地方物資豐盛，哪些地方窮山惡水。 新中國成立以前，絕大多數共產黨員來自窮鄉僻壤，個個身無長物，甚至長期捱餓，大家視死如歸，拚盡了，反而勝出。 那些開國元老的家鄉菜無謂嘗試，例如有食肆以革命勝地井崗山為名的，井崗山又何來佳餚美點呢？ 當我吃油炸細魚時，想到當地人不知海鮮河鮮為何物，只有山澗魚毛可吃。 我不喜歡調味太濃的食物，太辣、太鹹、太甜或太苦會埋沒食物原味，就算食材不新鮮，以至輕微發臭，都可用勁辣掩蓋。這類食物，總讓我聯想起一年難得吃幾回新鮮食物的山區生活。 食物跟革命關係密切，如果人人豐衣足食，即使政府腐敗，都不會有太多人願意為理想拋頭顱、灑熱血的。要是人人捱餓，面對貪腐政權，反正等死，不如拚死一搏，自有許多人站起來參與革命。 革命不是請客吃飯，革命是一家大小要吃飽飯的。