果醬緣

果醬緣

食得是福，認識一大堆為食而且懂得食的人更是福上福。但最近那用港幣三十八萬堆砌出來的一席「富豪御宴」也就免了，一來不是富豪，二來對這些雕琢實在全無興趣，這是個甚麼時代還來搞這一套？如果說以富以豪作招徠吸引個人遊南來的新貴大款，也實在太看低人家的品格了。真正為食而且懂得食的，相信也沒有幾個會瞧得起這樣的御宴。 倒是身邊的為食友人最平實可愛。台灣新朋友妙妙曾經在台北東區一家叫作「好樣」的創意廚房任職多年，負責研發叫人拍案叫絕的新款菜式。由於餐廳定調是輕鬆鄉野家庭的形態，準確一點的形容得用上「Rustic」這個字眼。有別於講究體面的Fine Dining，所以妙妙最拿手搭配的菜式都很有鄉間樸拙實在的質感與味道，也就是叫人最自然溫暖、最舒服自在的Comfort Food。 與妙妙初相識，一大群人單獨談話也不多，但她卻選擇了一個更能了解認識她的方法。一口氣送了我們她自己手工做的十瓶果醬！當然每瓶都只是小小的，塗兩片多士就吃完的那種小瓶，但單看標籤上的材料註明也叫我心花怒放：蜂蜜覆盆莓、奇異果加臍橙、有機蘋果加焦糖、肉桂山蕉加臍橙、藍莓加山蕉、大黃加蘋果加檸檬、杏桃加臍橙加橙酒—回到家馬上先開了一瓶肉桂山蕉加臍橙嘗嘗，果然是鮮香甜潤，層次豐富質感柔滑。這位果醬佳人厲害露兩手，也只是她功力的千分之一，有幸認識，比邀我去甚麼御宴榮幸一千一萬倍。