香港米芝蓮指南面世，是食家的、不是食家的，都爭著評論指南的代表性．

無論這是如何受推崇的百年「專業評級」機構，今次是我們日夕相對的香港食肆被評，我們既是主人也是真正用家，實在無法不問一句：評審員懂得吃中國菜嗎？

吃，反映一個社會的文化，某地方的人喜歡吃甚麼，為甚麼這樣吃，吃了有甚麼好處，為甚麼需要某種食物，有甚麼新鮮的菜式能滿足食客素求，背後是整個社會生存形態的進化．

你說你已經秘密來過很多次，吃過很多回，以你非常專業而且公平的標準品評，並因為時間關係，已經自行預備好評審報告，向全世界發佈，我們當中最好的就只有三星的這個，和二星、一星的那些．

雖然，只不過是吃喝玩樂的事情，不需要太認真．你是一番誠意也好，是把版圖延伸也好，但你的權威，確是顯得有點傲慢．

我不擔心榜上無名的食肆，卻關心某些以一星或二星落後榜首的總廚感受．

那天，我剛對人事部同事說，今年的年度職員工作表現評核，需要改一改形式，實際的分數，不會讓被評的同事看到．每位主管尺度下的一百分都不同，無論怎麼解釋分數不代表一切，但那個數字，已經入了腦袋，這樣是不公平的．