一口椎茸

早就把現在港元兌換日圓的匯率拋諸腦後，在京都的幾天實在是有點放肆的從早吃到晚─雖然每餐的分量其實也不是吃很多，但這少吃多餐加起來的消費也頗為可觀。更加上街頭巷尾這裏那裏可以買來作伴手禮的老舖名物實在太多，一時間看見這樣那樣，想起這個那個老友，往往就站在人家店堂裏左搖右擺拿不定主意。 在一家名叫「西利」的漬物店裏，最熱賣的是他們用傳統方法醃製的「千枚漬」，那些幾乎有足球大的白蘿蔔，醃好切片，更連葉莖也不浪費，包裝成禮盒裝，很是體面，而相應的用紅皮白心的蘿蔔、青瓜、茄子、紅蘿蔔、南瓜、梅子、白菜等等蔬果瓜菜，也都能做成不同口感的漬物。近年還流行低鹽的或用乳酸菌漬醃成的，更受新一代饞嘴人士歡迎，我在店堂裏幾乎逐一試吃，過足了癮，但想來想去始終京都不是這回旅途的終點，買了這些濕漉漉的產品當禮物，總是有點顧慮。 再走幾條街到了一家叫「永樂屋」的專賣佃煮的老舖。所謂「佃煮」就是用醬油和糖再加上秘製調味，分別熬煮一些食材如香菇、松茸、小魚乾、昆布、山椒果實、花和葉等等，煮好了可以放上個多月，是平日下酒下飯的開胃小菜。佃煮當然也以小袋精裝，體積較小方便攜帶，倒是不必多顧慮就大出血。這一回買的是駐店名物「一口椎茸」，用上日本國產香菇熬煮得香濃入味有嚼勁，八十多港元一小袋，六袋入的禮盒裝有一點點折扣，這個聖誕新年，保證我身邊的為食老友們人人都一口椎茸。